【步骤图】超细滑无冰渣榴莲冰激凌食谱大全和做法

仅供自己记录使用

用料  

超细滑无冰渣榴莲冰激凌的做法  

1. 把榴莲肉用勺子压软烂备用.

2. 蛋奶酱的制作：
   (1)蛋黄中加入细砂糖用电动打蛋器打至浓稠发白，体积变大放一旁备用.
   (2)锅中称入牛奶烧至微微开，缓慢倒入浓稠的蛋黄中搅拌均匀后，倒回奶锅开小火熬煮至浓稠备用.

3. 倒入筛子过筛一遍可以去除少量结块，稍稍放凉，加入榴莲肉混合均匀备用.

4. 淡奶油打至6分发酸奶状，和榴莲蛋奶酱混合均匀装入盆里，放入冰箱冷冻2小时拿出来搅打一次，此动作重复三次，即可入模具.