已经戒掉奶茶一段时间了,疫情呆在家里,突然好想来一杯提提神,小镇没有喜茶奈雪,只好自己动手啦~之前囤了一些淡奶,加上朋友送我一些奶茶茶叶,还有一些木薯粉,就差动手了,嘻嘻😁
下面的配方都是大概的,特别是木薯粉,没有说多少。
用料
木薯粉 | 100克 |
水 | 400克 |
黄糖 | 30克 |
淡奶 | 30克 |
奶茶茶叶 | 2勺 |
在家自制低糖珍珠奶茶,超简单、零失败版的做法
牛奶锅里加100克水,加入糖(黑糖,黄糖都可以,颜色深做出来的珍珠就越黑),糖的分量随个人口味加(我在戒糖,所以加不多),一直煮到糖融化了,一边煮一边搅拌。
将木薯粉倒进去牛奶锅,快速搅拌成这样的状态,然后继续加粉。
一边加粉一边搅拌到这种状态,盛出来放在台面上。
揉面粉,如果觉得粘,就要继续加木薯粉,揉到不粘,能成团,要不做出来的小珍珠会全部粘在一起或者会不是圆形的。
最后揉出来的珍珠,大小差不多就可以了,嘿嘿😁
牛奶锅加水加糖(根据自己的吃甜程度,加糖),待糖融化后,倒入珍珠(根据自己今天吃的量倒入,剩下的可以放回去冰箱),一边煮一边搅拌,大概10-15分钟即可。
熄火后焖15分钟左右就可以了。泡上奶茶,就可以享受下午茶啦~真的超级好喝
办公必备
加了好时的可可粉,有一丢丢巧克力味,好吃!
小贴士
第一次加木薯粉进锅里时,一定要趁热,趁热,趁热!
泡制奶茶的茶底要选好,好的茶叶是精髓!