用料
木薯淀粉170g | |
巧克力15g | |
黑糖60g | |
水150g |
零失败超简单Q软Q弹的巧克力黑糖珍珠的做法
准备材料,
左:切碎的巧克力+黑糖+水
右:木薯淀粉把巧克力、黑糖、水倒入不粘锅中小火煮沸,融化
关火,在沸水中倒入约2/3淀粉,边倒边用筷子搅拌成絮状,剩下的淀粉看面团的干湿情况酌情加入(因为水分蒸发情况有所不同),
⭕敲黑板:一定要把粉直接倒入沸水中!❗
🙅不要把沸水倒入粉中❗
(把沸水倒入粉中,倒的过程中,中途因水温降低,会直接导致面粉变成非牛顿流体)把面团继续揉成团,我揉完面团,有多余的面粉,放旁边,等下可以防粘
手指上沾点面粉,防粘,两手各揪一小撮,一手一个,左右开工
💁需要一点耐心,珍珠大小尽量均匀,不要捏太大
洒粉防粘,可以装袋子里冷冻,随吃随取
煮珍珠:水烧沸,倒入珍珠,约煮2-5分钟,煮至珍珠软Q即可,捞出至凉水里淖一遍~
乌黑晶亮,巧克力香味浓郁的珍珠果就出炉了,绝对秒杀外面店里的😍倒入熬好的黑糖酱中,还可以做脏脏茶
黑糖脏脏茶