【步骤图】手冲咖啡-三温暖冲泡法食谱大全和做法

方法来自微博博主bopular视频～
博主方法来自台湾咖啡师吴则霖【WBC 2016冠军】XXX Drip
适合浅度烘焙豆～

用料  

手冲咖啡-三温暖冲泡法的做法  

1. 称豆-16g
   烧开水-约180ml。
   

2. 准备滤纸，折的立体一些会更服帖。

3. 湿纸，目的去除纸的味道&暖杯。

4. 将咖啡豆磨好，粗细程度如图-大概如粗的砂糖状。

5. 将咖啡粉倒入滤纸中，拍平。

6. 注水闷蒸，注水量约豆粉两倍重。

7. 闷蒸30秒，期间会有大量二氧化碳产生。

8. 第一次注水，开水100ml
   单点注入或者指定区域画圈。

9. 第二次注水，将原有手冲壶加入40ml凉水，使水温下降后再次注入100ml。

10. 第三次注水，再加入一些冷水使水温下降至80度左右，然后注入50ml。

11. 将冲好的咖啡搅拌&晃均匀，使前中后味道混合。

12. 从分享壶倒入杯中

13. 开始享用吧～体验咖啡经过用心冲调后的美味

小贴士

将看到的方法整理好，大家一起学习～