两个熊孩子暑假在家，这小嘴巴真难伺候😓😓加上每天下午的学习和运动，饭量大增。作为早餐，神马豆沙椰蓉肉松火腿培根都吃过了，哥哥说要咖啡味的，妹妹要卡仕达的，奶奶要酥皮的，大家都爱软面包的……好吧好吧，都满足你们~谁叫我是女汉纸捏😓
咖啡卡仕达酥皮包，是集咖啡香滑和面包绵柔为一体，咖啡卡仕达内馅和可可酥皮又很搭，口感丰富的一款浓情餐包～这款包包要趁热吃，也可以出炉晾凉后急冻密封起来，想吃时微波叮一分钟就O啦～
配方量可做40克面团（含馅共60克左右）24个。
用料
| 面团 | |
| 高粉 | 400克 |
| 低粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 盐 | 6克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 干酵母 | 6克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 265克 |
| 中种 | 70克 |
| 黄油 | 50克 |
| 咖啡卡仕达酱 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 低粉 | 25克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 黄油 | 10克 |
| 雀巢速溶二合一咖啡 | 15克（一袋） |
| 开水 | 35克 |
| 可可酥皮 | |
| 黄油 | 40克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 低粉 | 50克 |
| 可可粉 | 5克 |
咖啡卡仕达酥皮包的做法
先做酥皮～
黄油软化后，加糖粉拌匀；可可粉和低粉混合后拌入；整形成圆棍棍；冰箱冷藏备用。和面～
主面团材料丢进面包机，后油法，两个和面程序，餐包嘛，不用出手套膜，粗膜就O啦…一次发酵～
和好的面从面包桶取出，松弛一会，要出手套膜的这时候就可以连摔带搓了😓，面盆上盖一湿纱布，冰箱冷藏12-17小时发酵（时间仅做参考）也可以室温发酵哦。面团发到两倍大戳洞不回缩就O啦…发酵时做咖啡卡仕达酱～
1.开水冲开速溶咖啡粉，搅拌至无颗粒，放凉待用；
2.蛋黄加入一半的细砂糖，搅打一会使颜色变浅即可；
3.取奶锅倒入牛奶及剩下细砂糖，加热微沸使糖融化，逐滴倒入蛋黄液中，这期间不断搅打使混合均匀，切记不要一下倒入太快，会把蛋黄烫熟哒～
4.混合好的蛋奶糊过筛，去掉蛋黄小颗粒；
5.筛后的蛋奶糊加上咖啡液回锅，小火，注意不停的搅拌别糊锅，等到液体变得顺滑浓稠时就离火；
6.奶锅坐凉水降温后，酱就做好了，装裱花袋备用。一发好了～
面团取出后回温，排气，分切，按24个切分刚好是差不多每个40克左右（我正好是两盘的量），搓圆，再松弛，整形，擀成中间厚外边薄的面皮，挤入咖啡卡仕达酱，包好，收口朝下放烤盘上。二发～
烤盘入烤箱，选发酵功能，二十分钟左右（时间仅供参考），至1.5倍大按表面略回弹即可。装饰～
取酥皮，切片，贴在二发好的面包上，刷蛋液。烘烤～
预热烤箱后，中层，上下火175℃，25分钟左右。出炉后记得底部晾出来，防止水汽积压在底部，就不好吃了～😜