快过节了,大家都一窝蜂的做牛轧糖,过年吧,肯定都吃大鱼大肉的,甜食油腻也不会少。那么做一款健康的粗粮点心,调剂一下满不错的。
做法超级简单,不用打发蛋白,不用发酵面团,果酱、奶酪、红糖等多层口味与燕麦粗粮融为一体,健康好吃而且完全没负担。
这款燕麦条平时也可以用来当作早餐、下午茶点心或是孩子出游时小点零食。携带食用都比较方便。
配方来自“传月云翳”老师,做法上做了些变动,感谢老师的启蒙和耐心的指导。
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用料
低筋面粉 | 160克 |
燕麦 | 60克 |
红糖 | 60克 |
盐 | 2克 |
奶油奶酪 | 170克 |
黄油 | 55克 |
果酱 | 200克 |
果酱奶酪燕麦条(附:蔓越莓果酱自制法)的做法
1、奶酪、黄油先放室温软化。然后用电动打蛋器把它们混合搅拌均匀。打发程度不做特别要求,只要充分混合,且膨松起来就可以了。
2、低粉+红糖+盐+燕麦混合均匀,这时是比较粗糙的粉粒块。
3、把上面两步的材料混合在一起,同时用打蛋器低速拌至无干粉即可。这时候会有点阻力,没关系,就是这样的。
4、把混合好的面团铺在你们的模具里。我这里的材料可以铺两个六寸方模的底部,相当于一个八寸的底部吧。厚薄问题不大,厚点烤制的时间会长点。你们可以直接铺在烤盘里也行。不用压得太实,大致平整就行。
5、放烤箱中上层,上下火175度,烤约20分钟即可。颜色不太好判断,烤好后表面颜色会微金黄。
6、放凉后脱模,燕麦饼表面涂上果酱,两块上下叠加后,静置一会充分粘合后再切割。
7、根据自己喜好切割大小形状,注意小心点,否则会碎,就不美观了哦。
再用糖纸或油纸包装一下,瞧,高大上又取食方便。
蔓越莓果酱自制法:蔓越莓干100克,用凉开水浸过表面即可,泡2小时左右至软,连水入料理机打碎,根据莓干酸甜度,适当加入蜂蜜,倒入锅中小火翻炒至没太多水份即可。
小贴士
备注:
1、这个点心的制作非常简单。只需要把干性、湿性材料分别混合,再混合在一起就行了,基本上没有什么技巧可言。
2、这个点心用的食材都很健康。红糖可以补血,奶酪是最好的补钙品,特别是主材料燕麦,是一种功能性食材,具有降低胆固醇、平稳血糖的功效,且燕麦富含膳食纤维,有润肠通便的作用,经常食用对糖尿病患者及减肥者有非常好,可以降糖、减肥。燕麦比较容易饱,且能量持久,所以用来制作小点心、零食也是非常不错的材料。