哈哈,之前都是上传作品,今天也来写一个笔记吧!这是我遛弯回来以后突发奇想的杰作啊。
用料
巨峰葡萄 | 若干 |
蔓越莓果干 | 若干 |
自制蔓越莓葡萄果酱的做法
首先呢,要给葡萄去皮,建议选择“巨峰葡萄”,因为果肉饱满,籽少,比较甜。“玫瑰香”虽然味道很好,但是太小了,去皮麻烦。提子的话,口感没有葡萄那么好,且青提做出来颜色不那么好看。
开水煮沸,倒入果皮,让水分充分吸收果皮里的颜色,有种把花青素都吸收了的感觉,哈哈。一直到果皮无色,捞出来(好啦,皮的使命完成啦。)倒入果肉,和蔓越莓,一直煮煮煮,收汤,即可。
小贴士
我觉得葡萄已经很甜了,就不需要加糖了。而且蔓越莓干也是有甜度的。
汤收的一定要到位,不要稀稀拉拉的。