换了个烤箱,微调一下配方,记录一下方便以后做。详细步骤见其它的#不揉面系列#用料汤种高筋面粉20克牛奶100克主面团高筋面粉240克鸡蛋1个牛奶110克-鸡蛋重量盐2克白糖20克酵母3克黄油20克#不揉面系列#汤种花式面包的做...
两个吐司的量使用中种法用面包机和面功能容易出手套膜用料中种面团:牛奶250ml(冷藏)干酵母3.5克高筋面粉(金像)350克主面团:牛奶110ml-鸡蛋的分量(冷藏)鸡蛋1个(冷藏)干酵母1.5克高筋面粉(金像)150克奶粉25克盐6克糖60克(或者更少...
面包店的人气选手日式盐面包也叫盐可颂或海盐卷吃起来有多重口感外酥里软搭配海盐的咸香和黄油的奶香没有人能抗拒之前我分享过揉面版本的教程但是如果你试过这个免揉的做法那个教程在你眼里可能就不香了因为成品真的...
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥(种)之意。用在粉焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热,使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热...
我非常喜欢吃葱花饼,葱花卷等等。但是做起来麻烦,尤其葱花卷。今天从youtube上学到的葱花面包,简单又美味。话说,这个是面包,应该用高筋面粉,就会冷热都好吃。家里没有高筋面粉,我用的中筋面粉,做出来也非常非常香,但是需要热...
之前#不揉面系列#一直都是利用长时间冷藏发酵让面团形成面筋,从而达到柔软的口感。这次我是利用汤种和酸奶,不需要长时间发酵,面包也能有柔软拉丝的效果。用料汤种高筋面粉15克牛奶75克主面团高筋面粉245克鸡蛋1个稠酸奶...
汤种+长时间冷藏发酵+大水量,面包想不柔软都不行哈用料汤种高筋面粉20克牛奶100克主面团高筋面粉180克全麦粉50克酵母3克盐2克糖15克鸡蛋1个牛奶145克-鸡蛋的重量黄油20克#不揉面系列#超级柔软的汤种全麦肉松吐司的做...
非原创配方,根据经验略作修改有些图没拍,以后再补上用料高筋面粉540克牛奶170克黄油20-25克盐2克酵母8克细砂糖20克鸡蛋1个奶粉20克汤种汤种花式小面包(松下面包机版)的做法先做汤种:200ml水+40g高筋粉,混合均匀,小火加热,呈...
用料鸡蛋1个酵母3克牛奶120克椰蓉50克鸡蛋液30克黄油40克盐2克高筋面粉250克白糖60克(其中30克做椰蓉馅料)手揉面椰蓉系列面包的做法除了黄油,鸡蛋液,椰蓉之外。全部食材放入面盆中。先放粉类混合均匀,(30克白糖,高筋粉250克...
没有买厨师机,做面包最头大的就是揉面,这款基本只要简单搅拌和面包的整形,就能做出特别好吃的像棉花糖般松软的日式面包用料高筋面粉350克温牛奶230克干酵母4克白砂糖38克鸡蛋一个(去壳大概50克左右)食用油15克盐3克不用揉...
这个配方正常水量,但因为加了烫种,且长时间冷藏发酵,所以成品柔软拉丝,口感很好。可以做450克一个的吐司,也可以做汉堡胚,更不要说各种花式面包了。用料烫种高筋面粉20克开水26克主面团高筋面粉230克鸡蛋1个牛奶145克-鸡蛋...
一根面条就能扭出个花来哦用料高筋面粉300水130淡奶油20盐2酵母4鸡蛋一小个糖40奶粉10黄油20表面可以撒椰蓉或者芝麻编织系列~单股麻花辫面包(三种手法)的做法把除了黄油以外的面团部分的材料全部混合,开始揉面程序,揉几...
好酥好酥好酥!!!!用料水油皮:中筋面粉(普通面粉)110克白糖20克猪油固体液体都可以!35克玉米油或花生油等量沸水!就是开水!刚烧开的45克油酥:低筋面粉也可以用普通面粉90克如果用玉米油就用普通面粉,不会粘!猪油固体液体都可以!45...
敲好吃的奶酪包我用四个小四寸模具烤的,也可用八寸蛋糕模做十二个小花面包用料汤种水:75克高筋面粉:15克面团高筋面粉:300克牛奶:130克全蛋液:40克酵母:4克糖:40克盐:2克黄油:25克馅料奶酪:150克蔓越莓:40克糖:15克奶酪花式面包(汤...
【治愈系-一种免揉面包】我心情抑郁的时候,会特别想做面包。面包做久了,很像一个人坐火车,旁人看你,步履匆匆,而你其实很闲,只是望着窗外风景流转。很多人的厨房理想之一,是吃上自己亲手做的面包。然而一旦进了面包坑,就会发...
用料增增减减,做法变来变去,摸索了很多次,终于找到了适合自己的方法!赶紧记录了下来!适不适合别人我可不知道哈😄坦白地说,真的只是为了怕自己忘了,才记录下来的😁虽然不专业,但自己觉得好就够了!做法用了汤种法,面包特别柔软,第...
日常面包单初入烘焙,好奇心驱使勇敢尝试了一些品种、方子。做的过程体会各种方子的特点,自创一些方法。现在的我,更想寻找、试验,最后定型某些可以作为日常食谱,主食面包,如同中餐的米饭,衣服里的基本款。标准:健康、好吃、比...
埼玉県民碍于疫情不敢太往外跑.碳水脑袋在家附近买不到佛卡夏只能用偷懒版本来满足一下味蕾~第二次在原有的基础上加了蒜蓉.答应我!!一定要试试看.橄榄油跟蒜蓉简直绝配!!用料高粉(波兰种)50克水(波兰种)50克干酵母(波兰种)0.5克...
记录一下没有传食谱的面包而已用料高筋面粉克面包系列的做法请看图请看图...
一直很喜欢吃乡村面包喜欢那骨天然麦香没有做天然酵母,所以就用了免揉法,高含水量的做法添加了黑加仑,蔓越莓,杏仁,吃上去即有天然甜味,又有杏仁的口感不需要石板,只需要你口砂锅或者珐琅铸铁锅就可以轻松完成用料高筋面粉22...
用料全麦面包粉450克牛奶300克盐2克sourdoughstarter100克橄榄油30克洋葱半只个橄榄20颗欧式橄榄面包(不揉面)的做法全麦粉是红磨坊的将牛奶微波炉加热30秒,手指放入不觉得烫为适宜,40℃左右。准备好全麦粉、牛奶、sourdo...
我是懒人我有懒方:1.面粉不用称:160ml刻度的量米杯,一平杯大约是100克(容量约为180ml),250克面粉大约是两杯半!2.白糖不用称:白瓷汤勺一平勺大约是10克,一大勺大约是20克!3.酵母盐巴不用称:海盐罐子中自带的量勺,一勺盐巴大约是2...
这是在一个公众号看到的食谱我稍微改了一下出炉后你一口气吃两片二小时后又把另外一块吃光光晚上又给你做了一个芝麻蓝莓干面包也可以加葡萄干和蓝莓干,芝麻之类的。我是在放进模具前一步加的葡萄干和蓝莓干。用料高筋...
佛卡夏是一种意式面包,因为制作的过程中添加了香料和橄榄油,所以面包本身就具有各种不同点味道。无论是单独食用还是当做正餐面包,都是非常提升风味的一道小食。无需揉面,不要机器,可以说是懒厨娘必学,入门级的福音啦。后续...
方子改自企鹅公众号,其实就是面包布丁的变种,多余的面包边怎么办,跟我走一个吧,吃出法式甜品的逼格吧用料原味鸡蛋3个牛奶220g糖/0卡糖20-25g面包边若干黄油(涂抹具用)少许巧克力口味可可粉10g其余材料同原味低卡果酱(任选)蓝...