简单粗暴好吃的一份快手菜。特别是碗里那些红萝卜,孩子特别爱。吃吧吃吧,反正有营养。
用料
红萝卜 | 1根 |
土豆 | 2个 |
葱 | 2根 |
红萝卜炒土豆的做法
红萝卜去皮,切成长条的薄片,略薄点,薄的炒完味道很好。
土豆去皮,切成长条的薄片。比红萝卜略厚一点点,太薄炒时容易碎。切好放入洗菜篮过一下水,洗去淀粉,方便炒。
洗过淀粉的土豆片,放入碟子,入微波炉,5-6分,8成熟状态,取出待用。切厚的,就微波炉多转2-3分钟。
1.洗净葱,切成段。备料结束。来个合影。红黄绿很搭吧。
2.完全可以等家人回到家后再炒,几分钟就炒好上桌。1.不粘锅里倒入油,比日常炒菜用油量略多些。
2.先放入红萝卜,快速翻炒,2-3分钟就可以炒出红油。
3.红萝卜什么时候最好吃:油+高温。而且,胡萝卜素是脂溶性维生素,只能溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下,转变为维生素A被吸收。1.红萝卜炒出红油后,再倒入土豆片继续翻炒,边炒边放入适量盐巴,一戳糖。
2.炒土豆片就炒3分钟左右就熟了,轻轻一下很容易就可以把土豆切成更小段。
3.其中,边炒边撒水。可以撒2-3回水,可以避免锅太干以及土豆更快熟透。...洒水式,手里捉点水,天女散花,往锅里洒。不能倒水,倒水和洒水不是一个味道。洒水式会让水份快速蒸发,让成品带焦香味,倒水则土豆味较浓郁。类似餐馆大锅炒菜和我们家小锅炒的区别。1.起锅时关火,放点味精,装盘上桌。
2.讲究成品图拍起来好看的,葱段起锅时再放可以保证葱段绿的可爱。
3.不讲究的,葱段可以和土豆一起倒入锅里一起炒,为啥?葱白部分经过高温油才挥发它最香的味道。只是装盘时,葱段已失去绿色,比如我这盘。
4.当然,精细的,可以葱白部分和土豆一起炒,其他葱段起锅时再放,有味道有颜值绿。
5.会吃并喜欢吃虾油的孩子们,可以用虾油替换盐巴,或者放一把虾米,嗯嗯,味道更香浓。
6.放虾米炒的亲,虾米带咸,所以请减少盐巴或者虾油的量。1.炒菜撒水,哈哈哈哈,看,装盘不带汁哟,很带焦香。
2.炒出汁水的,额,很遗憾,洒水技能扣分。