燕麦玫瑰花卷做法 食材 步骤

用料  

燕麦玫瑰花卷的做法  

1. 南瓜去皮切成薄片，蒸锅蒸熟后压成南瓜泥；菠菜洗净切段，加少许水用料理机搅拌成汁过滤后使用；准备好面粉、燕麦、酵母

2. 南瓜面团的制作（花朵）：将燕麦、酵母放入面粉中，取适量南瓜泥放入

3. 并分次加入温水

4. 用筷子搅拌成面絮状

5. 然后揉成光滑的面团

6. 菠菜面团的制作（叶子）：准备制作菠菜汁面团，另取面粉一份，加入酵母

7. 分次倒入过滤好的菠菜汁

8. 揉成绿色面团即可

9. 将两种面团盖上保鲜膜发酵，面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季约45分钟—1小时左右

10. 玫瑰花的制作：取出发酵好的南瓜面团揉匀，分成大小均匀的五等份

11. 取其中一份揉匀擀制成比饺子皮略大略厚的片状

12. 其余四个面团依次操作，如图半重叠放置，并用筷子在中轴位置轻压一下

13. 然后自下而上卷起来

14. 用刀在中轴位置切开，一分为二

15. 取其中一个竖起，整理面皮边缘，一朵玫瑰花即成，依次制作其他

16. 叶片的制作：取发酵好的菠菜汁面团，撒少许干粉揉匀

17. 分成大小均匀的小面团

18. 取其中一个做成叶子形状，并用牙签压出叶子的脉络

19. 组合制作：蘸少许水使两片叶子粘合

20. 再组合上玫瑰花即可

21. 依次做完其他燕麦玫瑰卷，盖上锅盖或保鲜膜静置20分钟进行二次发酵

22. 待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟关火

23. 关火3—5分钟后揭开锅盖即可