【步骤图】午夜玫瑰：玫瑰花卷儿食谱大全和做法

本周全院都没有休息，即便现在我们科还有人加班。美国JCI复审检查团的三位专家已到达深圳，要驻扎7天，要在我院追踪检查6天，6天！国内三甲评审才1.5天！好吧，你们加班，我晚上下班后也开始忙活，明早我要送玫瑰花给你们吃！这不，午夜玫瑰怒放了，面发的得有模有样，前几天的失败彻底变身了成功它娘！虽然火龙果染色蒸熟后，颜色由艳丽的玫红变成淡淡的黄玫瑰，但依旧优雅美丽不是？而且胖呼呼的很可爱也更亲民不是？

用料  

午夜玫瑰：玫瑰花卷儿的做法  

1. 冰箱里还有最后一个火龙果，皮有些干燥了，但内心依然一群火红。剥皮！

2. 加点水榨汁

3. 过滤，玫红色的是汁，深色的是籽儿。

4. 小小火龙果，密密麻麻好多小黑籽，这碗都要丢弃。

5. 玫红色的是已经加进一包5克安琪酵母粉的果汁，有点粘稠，酵母化不开。一包安琪刚好5克。（另一个是100毫升水加进去2.5克也就是半包安琪，准备做纯色花卷）。

6. 酵母在粘稠的果汁中化不开就用搅拌机轻轻搅拌一下，这根本难不倒一个聪明的厨娘😊。

7. 加两个鸡蛋吧，鲜美。

8. 忽发奇想，用打蛋器！不打发但发出白沫，总比手动强多了，就这么愉快的决定了。

9. 鸡蛋就打成这个样子。

10. 加水的酵母火龙果汁大约250毫升加进去500面，加60克白糖，鸡蛋大部分放进去吧，用筷子搅拌成絮状！

11. 就这样😊

12. 差不多揉成这样，密闭发酵大约半小时。

13. 我的乖乖！发得太好了！赶紧揣面粉，揉！

14. 白面也发好了，揉！

15. 左揉右揉，揉白面，揉玫红色面，这顿忙活，面在手下乖巧滴变着，大泡尽消，细腻柔和！

16. 挤出泡泡，揉成这种。

17. 切剂子5

18. 擀面皮，7个一组。

19. 这样卷起来。

20. 卷好了挺可爱。

21. 中间切一刀，就成了？啥？玫瑰花在哪里？傻呀，立起来看看！

22. 立起来就是玫瑰花！

23. 白面掺和一张进去，多美！

24. 好多呢

25. 三屉

26. 做好玫瑰花放20分钟，看见慢慢变胖变轻盈，那赶脚好美妙！

27. 熟了！你问我这又是放了啥菜汁？啥也没放亲，火龙果遇热就成变色龙，玫红变淡黄玫瑰了！反正还是玫瑰！黄玫瑰胖玫瑰也是玫瑰家族啊！一样美不盛收！

28. 看！宣软，更自然！

29. 摆了5盘，明天都拿给科室同事，狼多粥少不够吃😜！

小贴士

1、发面很重要！我赶脚鸡蛋用打蛋器打一下促进发面！
2、火龙果真是变色龙，不适宜染色，以后用紫薯南瓜菠菜会好些。