薄薄又非常有嚼劲儿的猪肉脯很是好吃😋
可懒人如我,觉着吃得太累,所以就做了这款~~😄~~
用料
肉末 | 500克(肥2瘦8) |
绵白糖 | 55克 |
鸡蛋 | 两个 |
生抽味淋蚝油 | 各30克 |
老抽 | 8克 |
葱姜蒜末 | 各5克 |
盐 | 7克 |
鸡精 | 3克 |
黑胡椒粉 | 2克 |
淀粉 | 20克 |
柠檬汁 | 七、八滴 |
白芝麻 | 10克 |
蜂蜜 | 35克 |
兑蜂蜜的水 | 15克 |
烤个厚厚又松软的猪肉脯的做法
除蜂蜜和芝麻外,所有材料放一起。
顺一个方向搅打上劲,有点累,歇了几次,搅了十多分钟,搅好后套上保鲜袋冰箱冷藏过夜。
烤盘是35✖️24的,用两张烘焙油纸照烤盘底部折几下。。。用两张纸以防烤制肉脯的过程中渗油厉害,这样垫了两张纸,烤盘里一点油渍都没有。
翻过来在四个角的地方沿折痕剪一刀
放入烤盘,为了一会儿操作时不要碍手碍脚,把多余的油纸翻过去用夹子夹了下。
放入腌好的肉末
抹平
覆上一张油纸,用小擀面杖压压平整。
拿掉油纸
拿掉夹子 。。。烤箱180度,上下火预热10分钟,中层,先烤15分钟。
烤盘放入烤箱后,这时来兑下蜂蜜水,白芝麻也准备好。
取出烤盘,刷一层蜂蜜水,撒上白芝麻,放入烤箱烤10分钟。
拿出烤盘,戴上一次性手套,用木铲帮助翻面,刷一层蜂蜜水,撒上芝麻,放进烤箱烤10分钟。
取出烤盘,翻回正面,刷上剩余的蜂蜜水,再烤10分钟,因为这个肉末铺得厚点,所以要烤久点,烤好后量了下,有1.1cm厚。。。切成小条 。。。
一点也不柴,松软有味😋 又不费劲😄