用料
| 犹太盐 | 适量 |
| macaroni、fusilli等中小型意面 | 8盎司(227g) |
| 无盐黄油 | 1大勺(15ml) |
| 普通面粉 | 1大勺(15ml) |
| 芥末粉 | 1茶匙(4.9ml) |
| 卡宴辣椒粉(cayenne) | 一小撮 |
| 剁碎的腌洋蓟心 | 170g |
| 剁碎的菠菜 | 2杯（473ml） |
| 全脂淡奶 | 12盎司(340g) |
| 淡味切达芝士 | 2杯(473ml) |
| 美国芝士* | 1/4杯(59ml) |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 馒头屑 | 2大勺（30ml） |
| 帕尔马干酪粉 | 2大勺（30ml） |
| 剁碎的欧芹 | 2大勺（30ml） |
菠菜洋蓟风味Mac & Cheese的做法
坐一大锅开水，加足量盐。倒入意面煮到将软未软（一般说来就是煮到离包装给的时间提前2分钟）。保留1杯面汤，沥干意面。预热烤箱到200度。
锅中倒入黄油，中火融化。倒入面粉、芥末粉、卡宴辣椒粉搅打1分钟，然后倒入淡奶边煮边搅5分钟左右，稍稍收浓汁。倒入芝士搅匀，然后倒入意面搅匀，把保留的1杯面汤全倒进去，另外倒入170g剁碎的腌洋蓟心和2杯剁碎的菠菜搅匀。撒适量盐和胡椒粉调味。
将意面填入一个提前刷了黄油的烤碗里，顶上再撒上2大勺馒头屑、2大勺帕尔马干酪粉和2大勺剁碎的欧芹的混合物。顶上撒上1/2杯擦丝的切达芝士，200度烤15分钟。
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![菠菜洋蓟风味Mac & Cheese的做法步骤图 第2张]( "菠菜洋蓟风味Mac & Cheese的做法步骤图 第2张")
小贴士
*美国芝士就是超市里常见的那种没有名字的小黄方片，可能叫什么早餐芝士之类的。