记录一下这个方子
用料
10寸 | |
鸡蛋 | 9个 |
玉米油 | 72克 |
牛奶 | 72克 |
低筋面粉 | 150克 |
柠檬汁 | 几滴 |
细砂糖 | 145克 |
8寸 | |
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
低筋面粉 | 85克 |
柠檬汁 | 几滴 |
细砂糖 | 80克 |
6寸 | |
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 24克 |
牛奶 | 24克 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 50克 |
柠檬汁 | 几滴 |
6/8/10寸戚风蛋糕(后蛋法)少油少糖版的做法
6寸温度125℃,30min,145℃,30min
8寸温度125℃,35min,145℃,35min
10寸温度135℃,45min,145℃,30min
(具体还要看烤箱内的情况来决定)
两个温度是保证胚子不出现裂纹,发的状态平稳不回缩。第一步
第二步
第三步
第四步
第五步
第六步