【步骤图】👉奶酥粒拉丝排包🍞👈食谱大全和做法

建议用户按照此流程:

牛奶—鸡蛋—盐—糖—面包粉—酵母（如配方有其他材料增加，保持后两个步骤不变）

用料  

👉奶酥粒拉丝排包🍞👈的做法  

1. 首先把所有需耍的材料用电子称称好，然后按照流程：牛奶—鸡蛋—盐—糖—面包粉—酵母（如配方有其他材料增加，保持后两个步骤不变）
   除黄油以外把材料放进厨师机或面包机里

2. 揉成表面光滑后，再把黄油倒进去接着揉

3. 揉到面团微光滑，能拉出手套膜就可以了，面包机按发酵键发酵。

4. 等待面团发酵的同时，我们来制作酥粒，把提前室温软化好的黄油倒入碗中，加入细砂糖，筛入面粉

5. 用手搓成颗粒状，用不完的话可以冷冻保存下次使用

6. 待面团发酵至2~3倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷就表示发好了

7. 取出面团轻轻地按压式排一下气，平均分成10个小面团，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟

8. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形

9. 擀完后翻过来横放身前，用手指按压出薄边

10. 从上而下将其卷成长条状，收口朝下

11. 如果喜欢馅料的话，可以在这个步骤加入自己喜欢的馅料包在里面

12. 依次做好摆入烤盘中

13. 烤箱开发酵键，同时拿一碗水一并放入烤箱中进行二次发酵
    
    注意:一定要放在温度38以下度，湿度为75%左右的环境下进行二次发酵

14. 面团发酵到2.5~3倍大，取出刷蛋液，撒上酥粒，同时烤箱提前开预热上下火180度

15. 放入充分预热的烤箱中层，上下火改为165度烤20分钟左右出炉

16. 脱模至冷却架晾冷，保鲜袋密封保存就好啦！