全麦燕麦超松脆软欧包 君之烘焙烹饪方法，教你全麦燕麦超松脆软欧包 君之烘焙做法步骤图

超快好吃 酸奶一次发酵面包  我家经常做面包🍞🍞🍞  汉堡胚🍔🍔🍔零失败♨️💯✔️👍：
【改：5⃣️0⃣️0⃣️克高筋粉，厨师机揉20分钟至光滑柔软出手套膜，整形为两个吐司🍞🍞。真快手‼️柔软‼️拉丝‼️    注意：一个鸡蛋➕冰老酸奶➕冰牛奶 = ±300克。想第2天早上吃新鲜的，头天和好面发到九分满，再在冰箱冷藏一夜，早上起来烤】
【也🉑5⃣️0⃣️0⃣️克高粉搅拌后，切约80克的湿面团，整成圆形，直接粘白芝麻粒，做1⃣️2⃣️个汉堡胚🍔🍔🍔，150⁰～160⁰，8+6+6min‼️】

夺命软吐司  一次发酵♨️💯✔️：
【有厨师机手套膜详解，我做的高筋粉520克。所有液体：鸡蛋➕奶或水 ≦面粉总量的⅓，温度前⅓时间120⁰C，后为150⁰C为宜。】

牛奶面包卷🥐   直接法♨️💯✔️：
【冰牛奶 ±250克    盐4克
冰鸡蛋±56克/1个   糖80克
高筋面粉560克       黄油70克
奶粉25克                  酵母5克共1010克÷50克=20个🥐】
【妙招：整形时，把整个面团平均分成2份，每份擀成底40厘米，高22厘米的平行四边形（两底边错开4厘米，约三指宽），两底边分别按40厘米÷8厘米=5份，割成5×2=10个底8厘米，高22厘米的🍕面块，然后一个一个的卷成🥐


详细介绍隔夜冷藏发酵法：

橙香超松脆软欧包  君之烘焙✔：

蜂蜜脆底小面包♨️💯✔：

零失败搅一搅就能做的蔓越莓司康✔：

简单好吃  厨师机豆沙卷面包    君之烘焙✔（做了绿豆沙的）：

怎么都吃不腻的肉松吐司  麦田初雨：

用料  

全麦燕麦超松脆软欧包 君之烘焙的做法  

1. 美的发酵两次拉丝面包

2. 2.今天家里没有全麦粉，所以全部用的五得利三星高筋面粉，两倍量，600克。
   总共预留了20克水，结果面粉稀了，另外加了30克面粉，而且燕麦片也多加了15克。下次再做方子两倍量的面包，至少总共要预留40克水。
   

3. 阿诗顿厨师机低档揉12~15分钟。

4. 切一小坨面团，检查有较厚的膜就可以了。

5. 加入燕麦片，四周向中间揉一分钟左右，最后把面团揉圆。

6. 面团在25度左右的温度下发酵1~1.5小时，发酵至2.5倍大。温度较高的话，发酵时间较短些。

7. 用手指沾一些面粉插入面团中，面团不塌陷不回缩就发酵好了。

8. 发酵好，用手像这样压几下，压出多数气体，在揪出面团继续揉出气体。

9. 四周向中间揉面团，揉出气体，然后揉圆再盖上保鲜膜醒发10分钟。

10. 醒发时间到，把面团擀成长舌状，边缘尽量向中间裹成一个大肚子的橄榄球型。把底部的缝隙捏紧，封好口。

11. 我做的两个的量，所以分成两份，整形。

12. 把整形好的面团放到铺了硅油纸的烤盘里。

13. 再次发酵，最好温度35度（我家烤箱温度调到40度比较合适），湿度85%（我在烤箱底部放了两碗水）。

14. 把烤箱温度调到210度预热。
    同时面团撒上干面粉，再用工具刀代替割包刀割一些口。

15. 面包烤30分钟左右，面上金黄即可。

16. 这次我考了40分钟，时间记错了，面包皮有点硬，过了一点，下次只考30分钟试试。

17. 尝了，外皮有点硬，也有点脆脆的，牙齿好嚼起来有趣，有点类似吃烤饼，但比烤饼的面香味儿浓。感受到了君之说的这是一款越嚼越有味道的面包，慢慢嚼，特别能品尝到质朴的麦面烤焙的面香味儿，亦如吃糍粑蘸的黄豆面烤制的特殊香味儿。
    因为感受到了这种特殊的麦面烤制的香味，所以我把硅油纸上的面粉都撒到了切的面片上。