朋友发了一句话,纵使现实生活万股无奈,请你一直保持美好,内心有阳光,一切都是安好,慢慢去品这味道,也会渗透这郁闷的心。
我算是烘焙中毒略深的一类人,没做的都想做,存了N多个方子,慢慢去玩,请时间慢点过,别等俺老了动不了我的方子还没尝遍这可如何是好迷人芬芳------肉桂红糖核桃包?俺要好好享受烘焙带来的美好,笑待生活中的无奈。
肉桂,红糖,临时加了一把核桃仁,三者紧紧相抱,丝丝入扣,你中有我,我中有你,只有有缘人才懂得这迷人的肉桂香。
用料
高粉 | 250克 |
白砂糖 | 50克 |
全蛋液 | 50克 |
淡奶油 | 50克 |
水 | 50克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
馅料:黄油 | 30克 |
肉桂粉 | 10克 |
红糖 | 35克 |
核桃仁 | 约30克 |
迷人芬芳------肉桂红糖核桃包的做法
除黄油外所有材料放入厨师机桶内揉10分钟,盖上湿毛巾醒面10分钟,再揉5分钟
放入黄油再揉20分钟,能拉出薄筋膜
面团倒入大盆中盖上保鲜膜冷藏一晚
将面团拿出来室温回温2小时(根据气温调整回温时间)
面团排气,揉圆盖上保鲜膜静置20分钟
馅料中的黄油软化打滑,倒入肉桂粉,红糖,核桃拌拌匀
将面团擀成大薄片,铺上馅料卷起来,分切成三长条辫成大辫子放入八寸不沾圆模中
烤箱内放一碗热水,按发酵档,放入面团二发50-55分钟
预热烤箱180度,中下层烤35分钟(视自家烤箱情况适当调整)