芸豆猪肚汤烹饪方法窍门 如何做芸豆猪肚汤才好吃

用料  

芸豆猪肚汤的做法  

1. 生粉反复揉搓，冲洗，重复3遍

2. 里面同样重复揉搓2遍后，剪去白色油脂，尽量剪干净

3. 剪下来这么多油脂

4. 收拾干净了

5. 洗干净猪肚没有一点味道

6. 冷水下锅煮开

7. 煮开的猪肚缩小了，倒出沥干水，用刀刮去肚弯弯白色的附着物，一定刮干净

8. 泡发一晚上的芸豆

9. 破开猪肚切丝，下锅小火干炒，去除水分，姜片料酒一起炒

10. 炒干的猪肚卷起来了，水分也没有了，

11. 高压锅加足纯净水，倒入芸豆猪肚，上汽后20分钟即可（自来水也可以）

12. 加适量食盐调味，盛出撒小葱。

小贴士

猪肚里外生粉反复清洗多次，洗干净猪肚没有任何味道，干炒一步不要省略，不要加多余的调料，洗干净猪肚本身味道特别好。