猪肚排骨汤烹饪方法窍门 如何做猪肚排骨汤才好吃

这是一道加了当归的汤，补血调血、健脾养肾、补中益气，特别适合女同胞们吃，但是，孕妇/哺乳期/婴幼儿不适合食用。

用料  

猪肚排骨汤的做法  

1. 1.大家最怕的是洗猪肚的过程吧，不着急，慢慢洗，这个菜谱不重复写洗猪肚的过程。要参考洗猪肚方法的伙伴，请移一移脚步，去我另一个菜谱，看洗猪肚的1-7步骤。
   
   
   
   2.猪肚彻底洗干净后，再把猪肚冷水下锅，水烧沸后再煮3分钟后捞出猪肚，清水再清洗一下猪肚。
   
   3.焯水过的猪肚会缩小很多，肉质变得紧实，把猪肚切成1厘米宽的猪肚条。猪肚条不要切太大条，不容易熟烂。小条如图。

2. 1.排骨清洗干净后，冷水下锅，水烧开后再煮3分钟，捞出排骨，并洗净排骨上残留的血沫。这一步是去除排骨的血水，使炖汤味更好。

3. 1.辅料简单，都是家里常备的，当归+枸杞+红枣+桂圆+生姜片(先放锅里了没上镜)
          
          当归+枸杞+红枣是必须要放的，这三样除了本身的药用价值外，当归带着淡淡的香，枸杞则使汤色变的金红，使整道菜品汤香味浓不寡淡。 桂圆也是补气血的，家里没有可以不放，放了更好就是了。

4. 1.将猪肚+排骨+当归+红枣+枸杞+桂圆+生姜等所有食材，一起放入高压锅，水量没过食材就可以。
          大家也可以选择自己喜欢的炖汤厨具，砂锅，炖罐等，都可以啊。

5. 1.高压锅，先大火🔥，等高压锅上汽后，转中小火12-15分钟后关火，即可。
       

6. 1.高压锅自然降压放汽后，再打开锅盖。
   
   2.汤面会浮着红枣枸杞桂圆当归生姜等这些辅料，捞出丢弃，。
   
   3.调味:    适量盐+味精。无需再放其他调味品。
   

7.        热热乎乎喝上一勺，入口就可以尝到药香浓郁，汤里还自带微微的甜味，排骨软烂可脱骨，猪肚条柔软清爽，冬天喝简直太舒服了！！
   
          顺道说，用这个汤水来熬粥，也非常好吃呢！

小贴士

这碗汤，只有洗猪肚是个辛苦活，其他都没有难度。