自制潮式卤味做法 食材 步骤

潮式卤肉～离家远，想吃卤水只能自己做了～卤一大锅放冰箱可以随时想吃就吃，很方便，可以直接吃，也可以做打卤面之类的

用料  

自制潮式卤味的做法  

1. 猪蹄猪舌猪尾巴洗净～焯水，用清水洗干净放锅中

2. 姜切片，蒜头去皮，香菇提前泡发备用

3. 平底锅中倒入油，加入蒜头煎到两面金黄，生姜香菇干辣椒爆香放入锅中，糖放到锅中小火慢慢炒到融化变黄，加入生抽老抽，加入适量水和盐～将其他所有材料放入锅中，大火烧开煮20分钟转小火慢炖至所有东西熟透，猪舌会比较先熟，用筷子可以轻松戳穿就可以捞出来，不要煮的太熟，不然会缩得很小。肉卤好后可以加入煎过的老豆腐或者豆腐干进去煮一会，也超好吃！

4. 卤好的猪舌～

5. 切片装盘～其他东西切块转盘就可以了～

6. 差不多一样的方法也可以卤牛腱子～牛腱卤煮的时间要加长，或者直接用高压锅就很快啦～

7. 猪耳朵超好吃～

8. 锅中放入没过鸡蛋的水，煮八分半钟左右（大概是水开钟一分半分钟），放入冰水中冷却，剥壳，放在卤汁中浸泡过夜即可，放冰箱冷藏

9. 浸泡过夜后的蛋已经入味了～超好吃的

10. 也可以做成卤肉面～味道超级棒

11. 多出来吃不完的及时用保鲜膜包好～放入冰箱冷冻室，要吃的时候提前拿出来解冻即可，味道还是跟刚卤好的一样～

小贴士

肉可以自由搭配，喜欢吃什么加什么，猪皮，猪耳朵等都可以加进去，肉卤好了之后，卤汁中可以加入两面煎金黄了的老豆腐，煮一会，豆腐吸收了卤汁的味道之后，好吃得不要不要的～