自制卤肥肠烹饪方法窍门 如何做自制卤肥肠才好吃

我只想说，这是一个让人欲罢不能的菜啊😂😂😂既然想吃，还是自己动手比较放心啊😂😂😂这个菜除了自己，谁做的都不放心😂😂😂

用料  

自制卤肥肠的做法  

1. 清洗之前不方便没拍图，这个代替😂

2. 第一步多一点面粉直接倒入待洗肥肠中，我戴了口罩和手套😂，使劲抓使劲揉，然后冲水。重复三遍，基本上粘液就去除了。

3. 就着流水把肠翻过来，把肠壁上的肥油一点一点撕掉，然后重复上一步操作，重复3遍，基本上滑滑的粘液就去除了。

4. 再分别加盐和料酒，盐和醋冲洗3遍，盐是杀菌的，料酒醋是去味儿的。我还泡了半小时😂

5. 翻过来，同样用盐和醋清洗几遍。

6. 冲洗后水不混浊了。

7. 冲洗完毕。

8. 卤，这里省略100字😂，方法同之前菜谱。

9. 大火煮开后，小火煮25分钟，中间翻面1~2次。

10. 如果咸味不重，可以继续泡卤水里过一夜。

11. 青红椒大火爆炒，上菜😂

小贴士

洗洗洗，最重要是翻面剪去肥油。