儿子不爱吃鱼虾,只喜欢吃肉,妈妈在鸡肉鸭肉猪肉牛肉上做了不少功课,最成功的就是这炖牛腩,儿子百吃不厌。到处吹牛,我妈做的菜最好吃😋
用料
牛腩 | 800克 |
葱 | 几根 |
姜 | 几片 |
八角 | 几个 |
冰糖 | 几克 |
料酒 | 几勺 |
生抽 | 几勺 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
牛腩煲(小朋友的最爱)的做法
牛腩清水漂过,切块,锅中放姜、葱结,牛腩下锅焯水,铲去浮沫,无浮沫捞出,也可用清水再冲洗一下。
热锅放油,加入八角、花椒翻炒片刻。
放入牛腩翻炒,加料酒再翻炒,直到料酒炒干。
锅中放入清水,加一勺白糖或几粒冰糖,姜片煮。煮开倒入砂锅,或紫砂煲,或高压锅继续煮。放锅的中途要加水,放高压锅15分钟。
胡萝卜、土豆切块备用。方块、滚刀块随意。
锅中放入切好的土豆胡萝卜,倒入高压锅煮过的牛腩,加盐、生抽、葱结继续煮10分钟就好了。用砂锅、紫砂煲的,等牛腩炖得差不多了,直接把土豆胡萝卜盐葱结加进去。
美味的牛腩煲做好了。