馄饨是我家小朋友最爱的美食之一。馄饨看似制作起来很简单,但其中也有很多窍门,馅料、汤汁、配菜都直接影响口感。
用料
猪肉馅 | 500克 |
小葱 | 50克 |
紫菜 | 1张 |
榨菜 | 10克 |
糖 | 2克 |
盐 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
鸡精 | 2克 |
另需香油、胡椒粉、蚝油 |
小朋友最爱~爽口小馄饨的做法
500克猪肉馅中加入料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺鸡精1小勺,五香粉1小勺,盐半勺,糖1小勺(提鲜的关键),蚝油1勺,小葱50克。浇热油,香油1小勺拌均。切记要一个方向搅拌,放入冰箱冷藏一小时。
取馄饨皮(市场有卖)包入肉馅,整齐摆好,准备下锅了。
锅中煮馄饨的同时,准备汤汁。紫菜,榨菜(一定要放哦),鸡精少许,胡椒粉(汤味鲜美的必需品),生抽少许,蚝油少许,虾皮少许。先用热汤浇均。
美味爽口的馄饨出锅了,撒香油少许,菠菜点缀。
小贴士
拌好馅料是关键,一定把拌好的馅料放入冰箱冷藏,会有意想不到的口感。