姐妹俩最爱的早餐必选烧卖,想想那也是我小时候的最爱呀!有了孩子,只要是孩子爱吃的,总想让她吃上最放心的妈妈牌。烧卖还没蒸好,我已等不及准备出门上班,甜甜叫住了我,跑到门口给我一个大大的拥抱,妈妈,拜拜!就像要溢出小小烧卖的糯米粒儿呀,这平凡的小幸福o(^o^)o
用料
肉 | 少量 |
香菇 | 少量 |
饺子皮 | 半斤 |
糯米 | 半斤 |
虾米 | 点点 |
胡萝卜 | 少量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
姜 | 点点 |
红枣 | 5颗 |
猪油 | 少量 |
小朋友最爱之Q版小烧卖的做法
1.糯米泡水五小时沥干待用。
2.肉、香菇、胡萝卜、红枣、姜切小丁。
3.下猪油,依次放小虾米,姜末,肉,香菇,糯米,胡萝卜,糯米炒香;放盐,生抽、老抽、蚝油、糖,炒至米粒变透明。
4.炒完装盘,米会有些干,蒸出来太干影响口感,要加点水拌一拌,但不要太湿。
5.用饺子皮包造型,把糯米放饺子皮中央,饺子皮边缘摸一圈水,六个方向捏几个小折,再用虎口处拢出烧卖性感的小脖子。
6.蒸锅蒸屉上抹薄油,放烧卖,水开蒸20分钟即可 。如上
小贴士
1.猪油炒糯米增香
2.糯米炒完发干,可在炒的中途沿锅边加点点水,或者直接先把糯米饭用电饭锅蒸熟,不易失败,但耗时间。
3.可包一个咸蛋黄放烧卖里,那是豪华版。