香芹炒脆鲩烹饪方法窍门 如何做香芹炒脆鲩才好吃

有一次去一家客家菜饭店吃到这个菜，念念不忘啊，我和我家宝宝一直爱吃脆鲩，但是只会涮火锅太单调了，凭着对饭店这道美味的记忆，不停尝试，现在差不多了

用料  

香芹炒脆鲩的做法  

1. 脆鲩切成麻将块大小，洗净控干水，加入生粉两茶匙，盐一茶匙，料酒少许，生抽少许腌制十分钟。

2. 香芹洗净切断

3. 洋葱切丝袜

4. 热锅中放入少许油，加入姜片干辣椒，倒入脆鲩一起炒，脆鲩变色后放入香芹继续炒，倒点二锅头炝锅，一点点就好了，香芹有点软了就放入洋葱，海鲜酱油或者蒸鱼豉油，一点点盐，炒匀了盖上锅盖调小火略焖，大概一分钟左右关火就好了，没有加水，所以要留意火候，不要糊了。

小贴士

炒芹菜放二锅头很香，一点点就好，没有就算了