青椒炒脆鲩烹饪方法窍门 如何做青椒炒脆鲩才好吃

只有秋冬季才有的卖的脆鲩怎能错过😂
买鱼的时候碰到一个小姐姐问我说：脆鲩怎么弄啊？
我说爆炒就行，很脆口很好吃。这时候老板搭话了，说：打火锅也可以
在家打火锅的吃货们可以试试买脆鲩，真的很不错

用料  

青椒炒脆鲩的做法  

1. 把鱼肉洗干净，放入适量酱油，腌到如图颜色
   油-——    一圈
   盐——自己看着放
   酒——两勺
   胡椒粉—— 一勺（没有可以不放，反正我也没有😂）
   搅拌均匀腌制十分钟左右
   我不喜欢放那些乱七八糟的味精调味料什么的，所以只有简单的盐油酱油

2. 热油下锅爆香大蒜后把青椒炒到半熟起锅备用

3. 然后再热锅下油爆香姜蒜，倒入鱼肉翻炒至鱼肉卷起。加入一坨耗油翻炒均匀再加入一丢丢水盖上锅盖焖30妙左右（怕不熟）

4. 然后再加入青椒爆炒至青椒全熟加入葱段即可上菜
   我买的青椒是有一丁点辣的那种所以不用再放辣椒

5. 爽脆易炒不烂的脆鲩就炒好了，开饭😍