突然想着做这道菜是因为看到上次做棉花糖剩下的花生米😀还有一个原因是思念。这款炒饭香糯回甜。那种家乡的味道满嘴跑😄
用料
糯米 | 400克 |
广味香肠 | 2根 |
熟花生仁 | 40克 |
蒜苗 | 2根 |
菜脯(咸味萝卜干) | 1根 |
腊味糯米饭(客家风味)的做法
腊肠、萝卜干切粒,蒜苗切手指头长短。可以看图哦。
把糯米淘净后用电饭煲蒸熟,就像蒸米饭那样就可以了。但是水要比蒸米饭的水少点。因为糯米原本就比较软,而且炒饭不宜太软的饭哦。不然炒不起来了。
热锅加点油,我用的麦饭石锅,所以就加了像炒青菜那么多的油就可以了。火不要太大,中火。油热加入腊肠翻炒,稍微干就可以铲起待用。油留在锅里。
把萝卜干倒入油锅翻炒,很快就变色。怕炒太干所以没来得急拍照。萝卜干稍变干就把腊肠倒进锅里混合着炒。
变小火,萝卜干跟腊肠炒匀就先加入米饭翻炒,炒匀后加入蒜苗继续炒。
待蒜苗炒出味后加入花生仁继续炒匀就OK啦,无需加盐,更无须酱油鸡精之类的。因为广味腊肠有盐味也有甜味,萝卜干也是咸的。
近拍是不是挺美的😜
小贴士
我今天的饭还是有点软,因为儿子不喜欢太硬的饭。可以根据个人喜好而定哦