甜橙戚风烹饪方法窍门 如何做甜橙戚风才好吃

一个甜橙与面粉、油、糖、鸡蛋的结合

用料  

甜橙戚风的做法  

1. 分蛋、其余材料称重

2. 橙去皮

3. 我用小凯料理棒打的。
   (一个医生朋友说吃桔子、橙、白色筋筋不要全部去掉，因为吃桔子类容易上火、但白色筋筋去火的)

4. 蛋白可以冰冻一分钟、分三次加入细砂糖打发、
   这个状态再打一分钟

5. 短弯角、蛋白打好备用

6. 蛋黄、油、橙汁用电动打蛋器打4、5下、筛入低筋粉，继续用电动打蛋器打4至5下(对加入粉类也用电动打蛋器打，4至5下保证不起筋）再用刮刀压拌均匀。粉粉再也不怕拌不均匀的。

7. 很细腻的蛋黄糊

8. 预热烤箱150度(温度计温度)
   混合蛋白、蛋黄糊！
   分三次将蛋白糊加入蛋黄糊切拌翻拌

9. 倒入模具中。
   8寸圆模量=2个6寸圆模=(一个6寸圆模＋一个爱心6寸＋一个4寸小圆模)
   看自家工具

10. 放入预热后的烤箱烤1小时

11. 裂缝没事、自从烤过(拜拜蛋糕)裂不是问题！

12. 满模的蛋糕用这样倒扣、蛋糕表面不会有压痕。
    

13. 这是表面。
    要买脱模刀了、手脱成这样了

14. 反面

15. 高度7cm。不凹 中间不空