甜菜戚风烹饪方法窍门 如何做甜菜戚风才好吃

厨房好像没有甜菜戚风，今儿拟了个方子，喜欢的可以试试
甜菜的优点我就不一一赘述了，可以去找度娘了解
今天的方子用了45克甜菜汁，少女色效果。如果你喜欢红一点，可以再酌量添加
每个步骤我都拍照了，自己都觉得太唠叨！嗯，虽然我名叫唠唠，但我不唠叨
希望你也能成功做出养眼养胃的戚风蛋糕

用料  

甜菜戚风的做法  

1. 100克甜菜去皮切小块用榨汁机榨汁得出45克甜菜汁

2. 分离蛋白蛋黄。蛋白进冷藏待用

3. 加入10克糖搅拌均匀

4. 倒入40克玉米油将蛋黄乳化

5. 倒入45克甜菜汁搅拌均匀

6. 加入80克低粉划Z字，拌匀等待伴侣

7. 拌完的面糊是酱婶儿滴。这时可以预热烤箱了，175度预热

8. 取出冷藏的蛋白+几滴柠檬汁高速搅拌，然后倒入三分之一细砂糖打发蛋白

9. 鱼眼泡时再加入三分之一细砂糖继续打发

10. 有纹路时加入最后三分之一糖，继续打发

11. 打发至小弯勾，可以了！

12. 取三分之一打发好的蛋白和面糊相会。注意小心翻拌，避免消泡

13. 将混合物倒入蛋白盆中，小心切拌！切拌！切拌！

14. 最后倒入模具中。高处小心倒，不要弄的哪儿哪儿都是！平晃几下，轻轻震模入烤箱

15. 170度，30分钟出炉后20厘米高处自由落体震去热气。
    伸手进烤箱前记得带手套！带手套！家里是镀膜玻璃，颜色不真！

16. 倒扣待凉