无意中接触了烘培！就迷上了烘培！喜欢做各种口味的蛋糕和面包！也喜欢利用各种天然的食材来做各种烘培食品！昨天新到了个模具！迫不及待的开了个光！但是青菜戚风做出来的颜色没有预想中的效果！可能模具大了！烘烤时间长了吧！为了出来的颜色漂亮一点我还全程包锡纸了！还是不理想！但是整体形状还可以！下次再改进！
用料
| 鸡蛋 | 9只 |
| 低筋粉 | 170克 |
| 玉米油 | 90克 |
| 玉米淀粉 | 16克 |
| 蛋黄用糖 | 20克 |
| 蛋白用糖 | 100克 |
| 青菜叶 | 300克 |
| 纯净水 | 60克 |
| 青菜汁 | 110克 |
| 盐 | 2克 |
| 蛋白 | 240克 |
| 蛋黄 | 166克 |
青菜戚风的做法
准备所有的材料并称量好
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第2张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第2张")
取300克青菜叶！加60克纯净水搅拌成汁！然后10寸戚风模具抹油！放冰箱冷藏一会！
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第3张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第3张")
分离蛋白！蛋黄！加入柠檬汁！盆必须无水无油！青菜汁过筛取110克备用
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第4张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第4张")
盆里加入盐！玉米油！糖20克！青菜汁！搅拌均匀
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第5张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第5张")
加入过筛的低粉
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第6张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第6张")
把加入的低粉翻拌好！无干粉！
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第7张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第7张")
把鸡蛋加入翻拌好的面糊里
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第8张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第8张")
把面糊翻拌均匀
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第9张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第9张")
预热烤箱上下管150度10分钟！开始打蛋白打到泡沫状加第一次的糖
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第10张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第10张")
蛋白开高速打发！打到起小弯钩！加第二次的糖！
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第11张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第11张")
加入第三次的糖和玉米淀粉！中速打到硬性发泡
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第12张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第12张")
把打好的蛋白取小部份与面糊翻拌均匀
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第13张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第13张")
把翻拌好的面糊倒进剩余的蛋白糊里
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第14张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第14张")
把剩余的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀！
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第15张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第15张")
装入面糊！震出空气！包好锡纸！
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第16张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第16张")
把模具放入预热好的烤箱！上下火150度烤70分钟
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第17张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第17张")
这是烤到20分钟时候的状态
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第18张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第18张")
这是烤好40′分钟的状态
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第19张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第19张")
烤好！出炉！震出热气！
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第20张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第20张")
倒扣在网上！凉凉至不烫手！最好是没有温度再脱膜！
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第21张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第21张")
成品出来了！但是颜色还是不太满意！
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第22张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第22张")
组织还是挺细腻的！
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第23张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第23张")
看着还行吧！
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第24张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第24张")
成品图
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第25张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第25张")
纯天然的食材哦！
![青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第26张]( "青菜戚风的做法步骤图，青菜戚风怎么做好吃 第26张")
小贴士
10寸戚风我也是第一次尝试！烤箱的温度还是要看个人烤箱的实际温度！这次的青菜戚风虽然我全程包锡纸但也没有达到我想要的颜色！下次准备把温度再降低试试低温烘烤出来的效果！花式的模具想做戚风的话做之前一定要抹油！出来的成品才会非常光滑！