用料
| 牛腱 | 500克 |
| 花椒 | 若干 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 姜 | 3-4片 |
| 陈皮 | 若干 |
| 桂皮 | 半块 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 5个 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 甘草、白胡椒粒、香菜籽、草果等 | 有啥放啥 |
| 蚝油 | 1.5大勺 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 鹌鹑蛋 | 若干个 |
| 百叶结 | 一袋 |
| 白胡椒粉 | 若干 |
| 白糖 | 若干 |
五香卤牛腱子的做法
牛腱子先清水洗一下。姜葱料酒开水下牛腱子，煮沸腾1分钟捞出，再次洗净。
胡萝卜切小块。百叶结洗干净，鹌鹑蛋煮熟剥好，表面用牙签戳洞
农夫山泉、姜片、葱结、香料包（我把所有香料放在纱布袋里了，必不可少的是花椒香叶桂皮八角，其他的看着家里有的放吧）水量过牛腱子
![五香卤牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "五香卤牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大火煮沸后再放入百叶结、鹌鹑蛋，再次沸腾后，开小火，炖煮1.5小时（不用很久，烂了很难切）
![五香卤牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "五香卤牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
关火放凉，冰箱冷藏一晚，让味道更进去。冰的时候切片。喜欢吃热的，可以再用微波炉叮2分钟就好了。500g的量供一家三口可以吃2-3天，下酒、煮白饭、下面条做盖浇也可以。
![五香卤牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "五香卤牛腱子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
牛腱子最好是金钱腱。我这次买的一般，又网购了一次，下次做的时候看看质量