香拌卤牛腱烹饪方法窍门 如何做香拌卤牛腱才好吃

用料  

香拌卤牛腱的做法  

1. 准备红干椒、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、四分之一个洋葱，上图材料大概卤了一斤牛腱

2. 电饭煲内放入上述材料，水浸过牛肉，再放三大勺老抽，六大勺生抽，两大勺料酒

3. 电饭煲用煲汤模式煮两小时，煮好后捞起放冰箱冷藏至少两小时，卤牛肉的汤过滤后可煮面

4. 冷藏好的牛肉切片备用

5. 小米椒切小段，蒜切末，放在一个碗中备用，再备好切碎的香菜

6. 锅中放油，放花椒、干辣椒和大葱段爆香

7. 将热油淋至小米椒和蒜末上，热油里放两大勺香醋、一小勺糖，一大勺酱油

8. 最后淋上酱汁，撒上香菜拌匀

9. 一盘凉菜上桌～～