【步骤图】酸甜喷香的下饭带鱼食谱大全和做法

带鱼我就喜欢吃裹面炸的胖乎儿的，然后挂个糖醋汁！汤汁混着大米饭，哎呀！太香了！

用料  

酸甜喷香的下饭带鱼的做法  

1. 收拾鱼🐟：
   1冻带鱼等化开，减掉头尾扔掉。
   2头下面到肚子剪开取出内脏，用水冲着把黑膜洗干净。
   3鱼背上的鳍剪掉
   4把鱼身冲洗一下，剪成一段一段的。
   （做之前我也看了很多菜谱，有用钢丝球把鱼身上银色的都蹭掉的，都给我整疑惑了，然后分别问了卖鱼的，我姥姥，还问了几个朋友，回想了一下饭店吃到的，好像没有去掉鱼皮还是鱼鳞的那个步骤，所以我就没有弄，事实证明从小到大吃的都没有去过，挺好吃的也不腥。）

2. 1鱼里倒入一大勺料酒，一勺盐，姜片，葱花，胡椒粉。腌制，
   （我第二天中午吃，晚上处理完放冷藏了一晚，我觉得腌制时间不重要，后续调料挺多也尝不出来）
   2准备一小碗面粉
   鱼里放一个鸡蛋清拌均。
   3鱼一个一个的夹着沾匀面粉，放入放锅里煎炸

3. 中火，不要着急总翻动容易烂。注意油温随时调整，不要糊了。

4. 两面金光硬了夹出来。两条鱼我炸了两锅。

5. 油热了放葱姜。

6. 碗里调料：喝汤用的小瓷勺
   4勺醋，3勺糖，2勺料酒，2勺生抽，1勺耗油，5勺水。
   一共一小碗

7. 倒入调料，放入鱼。

8. 小火五分钟闷一下，多留点汁好吃

9. 尝一尝味道！！
   出锅。
   又面又厚实的鱼皮。鱼肉粘着酸甜浓郁的汤汁。太好吃了！超级下饭