【步骤图】酸酸甜甜嫩滑超下饭～～番茄鱼滑食谱大全和做法

每次出去吃火锅必点番茄锅，为啥呢？还不让不能吃辣的熊孩子也能吃到火锅。鱼滑跟虾滑做法同理，超下饭。

用料  

酸酸甜甜嫩滑超下饭～～番茄鱼滑的做法  

1. 准备好材料，巴沙鱼将鱼皮鱼腩跟鱼肉分开切块

2. 番茄用小刀在底部划十字架，滚烫的开水浸泡10分钟后至表皮裂开，轻松去皮，将番茄切八块

3. 巴沙鱼肉加入木薯淀粉 小黄姜酱 清水一起用绞肉机搅碎成泥，

4. 期间搅拌20秒停顿下，用筷子搅拨未打成泥的鱼肉后再次搅打10秒，取出搅打好的鱼肉泥，用筷子打圈方式搅拌上劲，期间加入一小撮食用盐

5. 锅里放入呷哺的番茄火锅底料，加入300毫升清水煮沸。

6. 番茄锅烧开加入番茄块

7. 还有巴沙鱼腩跟鱼皮一起煮

8. 搅拌上劲的鱼滑转移到裱花袋里往沸腾的锅里挤出一条条鱼滑，没有裱花袋可用勺子一点点划入锅里。（此时火力为中火）煮至鱼滑浮起熟透关火。

9. 最后别忘了撒上香菜末增香

10. 成品图

11. 特写

12. 特写2

小贴士

鱼肉可换成你喜欢的鱼，推荐无刺鱼肉，毕竟处理鱼刺还是挺麻烦的。番茄锅底料已经调味好了，基本不用再调味。加入番茄块纯粹只是爱吃番茄，可不加。