蒸月饼,不上火,颜值和烤箱月饼差不多,吃起来QQ的,还低糖无油很健康哦,糖尿病人或减脂的人吃的话,可以不放炼乳和糖,也一样美味!
用料
去皮紫薯 | 300克 |
去皮南瓜 | 100克 |
炼乳3汤匙或糖20克 | |
糯米粉 | 70克 |
中筋粉 | 35克 |
糖(加南瓜泥里) | 15克 |
南瓜紫薯蒸月饼(无油少糖更健康)的做法
南瓜和紫薯切薄片蒸熟。南瓜紫薯都加糖蒸,紫薯如果加炼乳就蒸好后再加。
南瓜蒸熟后捻成泥,趁热加糯米粉和面粉。和成面团,晾凉。分成20克一个的小面团。(我做的是小小月饼,约9-11克一个面团)
紫薯捣成泥,如果加炼乳,就在这步加,和匀,放凉,分成30克一个的小面团,搓圆。(我做的小月饼分成约17克一个小面团)
取南瓜小面团一个,揉圆,压扁,包住紫薯小面团,裹一层干粉。
用月饼模具压成月饼,脱模。
蒸锅抹油,放入月饼胚子。冷水烧开后蒸16-18分钟,具体看月饼大小。
蒸好后晾凉再取出,热的取会粘手。美味可口,可以开吃啦!
小贴士
好了之后密封放冰箱,一两天吃都是QQ糯糯的口感,再长时间最好冷冻起来,过几天再吃的时候,微波或蒸锅稍微热一下,又恢复美味啦!