微博搬运，按照配方做了，不错哟！
用料
| 低筋面粉 | 150克 |
| 高筋面粉 | 40克 |
| 吉士粉 | 10克 |
| 花生油 | 50克 |
| 转化糖浆 | 130克 |
| 枧水 | 4克 |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 水 | 5克 |
| 月饼馅料 | 30克每个，共17个 |
花纹清晰的广式月饼的做法
提前一晚准备好月饼馅料，放冰箱冷藏，到第二天做月饼皮之前再放冰箱冷冻四个小时左右，方便包。我用的是自制的肉松蛋黄馅，30克一个，共17个。配方:
花生油和转化糖浆搅拌均匀，放视水，再搅拌均匀
![花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第2张]( "花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第2张")
取一大碗倒入低筋粉，高筋粉，吉士粉，再倒入之前搅拌好的糖浆
![花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第3张]( "花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第3张")
用刮刀翻拌成团
![花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第4张]( "花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第4张")
用手揉光滑，然后用保鲜膜密封起来，室温松弛一小时，再放冰箱冷藏松弛2小时。
![花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第5张]( "花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第5张")
面团松弛好后，取出，分成17份（每个约22克），每个滚圆，用保鲜膜盖好，然后用虎口收拢法包馅料
![花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第6张]( "花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第6张")
包好，滚圆后在玉米淀粉里滚一圈，用毛刷刷掉多余的粉，模具的花片里也刷一层薄薄的粉
![花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第7张]( "花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第7张")
压模成型
![花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第8张]( "花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第8张")
烤箱预热200°，从高处喷水，入烤箱5分钟定型。定型五分钟的时间内准备好蛋黄水（一个蛋黄加水，可加一两滴转化糖浆，搅拌均匀）
![花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第9张]( "花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第9张")
定型烤五分钟后取出刷一层薄薄的蛋黄水，再入烤箱170°，烤15分钟左右
![花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第10张]( "花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第10张")
烤好后取出，冷却后密封常温保存。放一天后就回油啦！
![花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第11张]( "花纹清晰的广式月饼的做法步骤图 第11张")
小贴士
1.做面团的前就可以把放冷藏室的馅料放冷冻，面团松弛好后，馅料也就可以从冰箱取出了
2.自制视水（需提前一晚配好）
食用碱和水比例: 1:3