无添加自制手工炸虾片烹饪方法，教你无添加自制手工炸虾片做法步骤图

突然想吃小时候的炸虾片，嘴馋没办法，超市卖的都是添加剂，调味剂，一点虾的成分都没有，只能自己做
第一次做，算是半个成功吧！揉面搓长条的时候不要有面和面的接缝因为风干的时候不会出现裂纹切片不好切，切片一定一定是薄片！必须用土豆粉或者木薯粉，其他淀粉不考虑！
有更好的介意或者不同的地方，欢迎沟通，我们互相改进！

用料  

无添加自制手工炸虾片的做法  

1. 一斤红虾或青虾（海虾）去皮后剩220克左右，洗净

2. 把虾放入破壁机内加盐，也可以用料理机

3. 加糖

4. 加姜和料酒

5. 打成容状，越细腻越好

6. 打完之后

7. 淀粉分次放入，揉成一个面团！
   淀粉不用必须500克，可以根据自己的需求加，只要不粘手能成型就可以，跟和面一样！

8. 搓长条

9. 搓长条，我做的面和面有接缝了，后续风干直接裂开了不好切！

10. 开水煮

11. 把切好的条锅里煮，飘上来之后再煮十分钟，不怕煮烂就怕不熟

12. 清水洗

13. 十分钟后捞出，用清水洗干净，洗的时候滑滑的，弹弹的，手感非常好

14. 洗完了之后放在架子上风干一晚，进行第一次脱水

15. 风干一晚之后切片，必须要薄薄的，考验刀工的时候了！如果不会切可以找老公，男人即使不会切，他也会按照你的要求每一片都一样厚，只是时间可能要切一天！

16. 切完之后进行第二次脱水风干！完全干后可以炸啦

17. 油温六七成热，筷子放上有小泡就可以放虾片了，可能是我第二次脱水不是很干，所以没有很膨化！

18. 虽然没有很膨化，可是味道还是很好吃，脆脆的，比超市卖的味道正好多，纯正的虾味

小贴士

必须用土豆淀粉或者木薯淀粉
必须切薄片
必须晾干