先把肉松咸蛋黄混合均匀,再把色拉酱放进去混合均匀拌匀就做成肉松咸蛋黄肉松馅了。
准备一个大的盆,放入预拌粉,加50克大豆油,再把一瓶麦青汁放进去。拌匀,加入刚刚烧开的开水160克,搅拌均匀后,用力揉匀,揉成软硬适中的面团。青团的面就和好了。
把清团面搓成粗细均匀的长条。分成大小均匀的剂子20个。大约一个是50克。
把剂子搓圆 搓成中间厚边上薄的小碗状。把线放入中间。慢慢拢起来拢成圆形,捏住收口
捏成圆形,放在垫上蒸笼纸楼梯上用大火蒸10分钟,打开盖子,送一下气,再把盖子盖上,再蒸4分钟。拿出来就可以吃了。
为了保持青团柔软。用进口保鲜膜把清团包起来,拧紧收口。漂亮的青团就做好了。