最近号称排队8小时才能吃到的杏花楼的肉松蛋黄青团…一怒之下…打算自己倦袖管自己做…
用料
糯米粉 | 200g |
低筋粉 | 60g |
糖 | 10g |
油 | 60g |
艾草粉 | 15g |
水 | 105g |
咸蛋黄 | 6个 |
肉松 | 若干 |
网红小团子…肉松蛋黄青团的做法
将咸蛋黄隔谁蒸熟,放凉
艾草粉和205g温水调成泥状即可,糯米粉、低粉、糖、艾草泥、水调成糊状,加入油伴匀
那一个碗…周围刷上一层油…将糯米糊导入碗中
冷水中火蒸30分钟…颜色变深即可…用筷子戳中间确保熟透
蒸的时候开始做内馅…蛋黄搅碎…拌入肉松…蒸熟后的青团糯米拿出来涂油放量…垫子上也要涂油…不然会很粘…擀平…均分12块…在保鲜膜上放入内馅…包起来就好了…
网红团子就大公告成了…
而且糯米一点都不粘牙哦…在包的时候一定要手涂油…隔着保鲜膜包…不然会粘呼呼的
最后出品