自己做给孩子吃的,比外面卖的要健康,至少在材料方面是放心的,用的纯正菜籽油,孩子吃着大人也放心
用料
鸡胸肉 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
面粉 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
十三香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
香脆炸鸡排的做法
鸡胸脯肉洗干净,去掉薄膜和那层油筋
切成薄片,用刀背反着纹路拍打一下肉(为了让肉松弛也为了更好的入味)然后放盘子里装着。
倒入料酒,少许盐,加入十三香粉,如果有柠檬就加两片柠檬,没有就加葱(去腥味)然后和匀放一小时
淀粉多一些,再加点面粉和匀,这两个比例是4:1的样子,然后鸡蛋打散
拿出一片鸡胸脯肉裹上粉
然后在鸡蛋液里蘸一下
拿出来再铺上面包糠
锅里倒油,油熟后关火冷一下,八成温度的样子再开火下裹好面包糠的鸡肉,火不能太大了,太大了肉没熟就已经糊了,中小火就行,炸到两面金黄就可以了
沥干油放盘子里
趁热切成块,加番茄酱就可以吃了
小贴士
趁热吃,香,脆,酥,真的太好吃了