用料
猪排 | 4块 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 80克 |
玉米淀粉或木薯淀粉 | 80克 |
面包糠 | 200克 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
姜末 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
香脆炸猪排的做法
猪肉切成厚度约0.5厘米的薄片,放入适量的盐、十三香、胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、姜末,腌制二十分钟。
打一个鸡蛋,加入80克淀粉、80克面粉和少量的清水搅拌成面糊。
这次水加的有点多,调的面糊有些稀了~要调成稍微稠一点的比较好哦。
把猪排裹上面糊。
再裹一层面包糠,我选用白面包糠。
锅里放花生油,稍微多一点,最好用平底锅。
待油温七八成热时便可炸猪排,炸至两面金黄即可。
好香~
切片(注意要顺着横纹切,要不然吃起来口感不好),沾上喜欢的番茄汁或者黑椒酱都可以。