用料
千层面 | 6片 |
番茄 | 2个 |
土豆 | 1个 |
西葫芦 | 半个 |
芹菜 | 1根 |
芦笋 | 2根 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 2瓣 |
菜花 | 适量 |
菠菜 | 1小把 |
黄油 | 适量 |
意大利面酱 | 230克 |
牛奶 | 100克 |
黑胡椒粉 | 适量 |
培根 | 2片 |
奶酪碎 | 适量 |
干酪粉 | 适量 |
素食主义~意式蔬菜千层面的做法
番茄洗净切成小块备用。
土豆去皮切成小粒,微波炉加热3分钟左右备用。
西葫芦洗净切成小块;芹菜摘去叶子清洗干净,切成小段;芦笋去掉老茎清洗干净,切成小段;菜花清洗干净掰成小朵。
锅中倒入适量的水,大火烧开后依次加入芹菜、芦笋、西葫芦和菜花煮2分钟左右后捞出备用。
菠菜清洗干净后切成段备用。
培根切成小片。
洋葱切碎,蒜瓣切片备用。
锅中放入黄油小火加热融化后,加入洋葱和蒜片炒至变色。
加入培根煸炒片刻,加入番茄炒至变软。
加入土豆粒、西葫芦粒、芹菜、芦笋和菜花,倒入意大利面酱和牛奶翻炒均匀,可以加入适量的黑胡椒粉调味,小火煮约20分钟,最后加入菠菜,慢慢收干汤汁后关火。在煮制过程中,注意随时搅拌,以免粘锅。
熬好的酱料。
锅中倒入适量的水烧开后,加少量的盐,放入千层面煮软,大约8~10分钟左右(忘记拍照)。煮好的面皮浸泡在凉水中备用。
烤盘底部先铺上一张千层面皮,倒入一层酱料,酱料上撒上奶酪丝。
再铺上一层千层面皮,重复上一步骤。一层面皮,一层酱料,一层奶酪。
最后铺上一层千层面皮,放入奶酪碎,再撒上适量的干酪粉。烤箱设置200度预热后,先在烤盘上盖上锡纸,烤制10分钟左右,然后揭掉锡纸继续烤10分钟左右,烤至奶酪融化即可。
小贴士
1. 可以根据个人喜好选择蔬菜,如胡萝卜、西兰花、长茄子等。
2. 熬制酱料时一定要小火慢熬,随时搅拌,以免粘锅。
3. 煮千层面皮时要一张一张放入锅中,以免面皮粘连。
4. 铺面皮之前,用厨房用纸吸干水份。