兰州小吃：麻辣洋芋片、豆皮。烹饪方法，教你兰州小吃：麻辣洋芋片、豆皮。做法步骤图

洋芋片卖的有很多家，
大大小小学校门口开的都是，
算是学生放学后必买小吃之一。
但是，
我大兰州的“马三洋芋片”，
大概名声是最响的一个。
对于我们80后的孩子来说，
它是伴随着我们的青春一路走来的！

说来，也算是咱兰州的老字号啦！
兰州必吃榜上的美食哦，
开了十几年，很多游客都去打卡，
我和先生也会隔三差五的去光顾，
点上一把涮毛肚，
20个洋芋，20个土豆，
再来俩糖年糕、俩红萝卜素，
那就是谈恋爱的味道呀！！！

疫情期间，馋这口了咋整？
依旧自己动手，丰衣足食，搞起来！

用料  

兰州小吃：麻辣洋芋片、豆皮。的做法  

1. 准备一个土豆！我这个是关山滴大土豆🥔

2. 如果你到刀工特别好，那么请忽略这个工具

3. 用擦子擦成土豆片，凉水浸泡～其实正儿八经马三的洋芋片很薄很薄～有点小透明的那种！

4. 给你们推荐云南石屏手工豆皮，特别好吃😋

5. 清水浸泡后变软，切成段

6. 把辣椒面、花椒面、孜然粉、白芝麻、糖、盐都混合在一个大碗里～

7. 锅中倒入少许油，放桂皮、八角、小茴香、花椒粒爆香～

8. 还挺好看～

9. 拿个滤网，把爆香的热油浇在步骤6⃣️的碗里～

10. 香香的油泼辣子～

11. 煮豆皮～稍微一烫就好了，别煮太久！

12. 煮土豆～喜欢吃脆的少煮一会儿、喜欢吃面的就多煮一下下。

13. 煮好捞出来盛出，浇上调料即可～

14. 香香的豆皮～

15. 香香的洋芋～

16. 有一瓶胡萝卜素就更加完美～

小贴士

1、土豆可以切得更薄是最好的，水开后直接烫熟，薄薄的，脆脆的，口感更佳哦。
2、豆皮浸泡时间不要超过半小时，变白之后就可以了，不然容易断。
3、调料根据自己的口味增减即可，有小伙伴说加上蒜蓉酱更好吃，大家可以试试。
4、调料特别干的情况下，舀上一勺煮完土豆的汤放进去，搅拌搅拌，然后直接浇到土豆片上就好啦！