【步骤图】蒜蓉粉丝扇贝（家庭简易版）食谱大全和做法

应该没有人不爱这道菜吧❤蒜蓉最大程度的提升了扇贝的鲜，再摆上葱花和辣椒圈，热油滋啦一浇，香气瞬间飘满屋呀~
今天我做的是家常版的，就是去掉扇贝壳的！这方法还可以用来做生蚝、鲍鱼和虾哦~

用料  

蒜蓉粉丝扇贝（家庭简易版）的做法  

1. 扇贝去壳、清理干净，加1勺料酒腌制20分钟去腥

2. 粉丝提前用温水泡软

3. 蒜头拍扁、剁成末（要稍微多一点，我用了10个蒜头~），切葱花、红辣椒圈备用

4. 起油锅，炒蒜末，要炒到焦黄、散发出香气

5. 盛出炒好的蒜蓉，加2勺鱼露、一点点白砂糖（只为了提鲜，但不能吃出调味来~）调匀，形成酱汁

6. 把泡软的粉丝铺在下面，上面摆上扇贝肉

7. 把酱汁均匀的浇在上面，蒸锅上汽后放进去蒸6分钟左右

8. 取出后撒上葱花、红辣椒圈

9. 烧半勺油，至冒白烟

10. 热油滋啦往上一浇，葱花和红辣椒圈（不吃辣的可不放辣椒~）的香气会瞬间被激发出来

11. 享用！

12. 美味~

小贴士

注：1.外面饭店里的做法是用扇贝壳当底拖，再把粉丝和扇贝肉摆上去，这样会特别好看。不过咱们自己在家里吃，就不用那么麻烦啦，味道都是一样滴~
2.扇贝很容易熟，不要蒸太久了，海鲜反而不鲜了
3.蒜蓉要多一点，一定要先炒香，这样做出的酱汁才好吃
4.调味料不需要多，蒜蓉+鱼露足够，也可以用蒸鱼豉油代替
5.最后用热油滋啦一下才香哦~