芸豆闷花卷烹饪方法窍门 如何做芸豆闷花卷才好吃

其实今天是想做芸豆闷面的
儿子这两天消化不好可是又懒得蒸馒头
就想把面改成发面的应该也不错[捂脸]
面沾满了浓浓的汤汁咬一口[色]好香
这一大盘子吃了一多半！太美味了
而且特别快手。

用料  

芸豆闷花卷的做法  

1. 和面：将面粉酵母水和成一个偏软的面团、发酵、家里25度左右一小时就发酵好了。

2. 发酵好的面团、揉搓排气后、擀成长方形的面片、

3. 涂上一层花生油、撒上芝麻（没有可以不用）我撒上芝麻纯属为了好看。

4. 这样往中间对折。我折完了忘记拍照、又打开来拍照啦、所以下面这部分也沾上芝麻了。

5. 折成三层。

6. 中间横着切一刀、再切成窄长条

7. 拧一下、拧成小麻花样子

8. 都弄好后、盖上保鲜膜再发酵一会

9. 等待发酵的时间、来准备一下配菜。

10. 芸豆掰段、土豆滚刀块。五花肉切片

11. 葱花姜爆香后放入五花肉煸炒、把肥肉里的油炒出来。

12. 先加入芸豆煸炒 、炒到芸豆有点缩水的感觉了、加入土豆翻炒。加酱油和蚝油翻炒均匀。

13. 翻炒完后、加入跟菜齐平的热水、小火炖10分钟左右。

14. 这差不多就是炖了10分钟之后的样子、水下去了一点。

15. 拧好的小花卷们也变胖了、再次发酵的这个时间差不多有半小时。这个要取决于你准备配菜的速度。我感觉半小时就发酵的很好了。如果天气冷、就多发酵一会。

16. 把小花卷们摆在菜的上面。有些会沾到汤汁、没关系的、这样更好吃。

17. 盖盖继续小火炖15分钟、一定小火、要不容易糊、这个期间是不能翻锅的。

18. 看这就是蒸好的样子。

19. 这样看上去几乎看不到汤了。这就是最完美的状态。

20. 出锅啦、下面几乎都会带一点汤汁。

21. 芸豆土豆炖肉也特别好吃。

22. 配上一把小葱蘸酱、太美味了。

小贴士

菜上放上花卷后一定小火、否则容易糊锅呦。
面可以根据家里人口多少自己添加哈、这些一家三口吃足够。