芸豆泥烹饪方法窍门 如何做芸豆泥才好吃

每每要做桃山皮  就翻东找西的寻之前的笔记  害  这次实操做个记录  永久不会丢  👌🏻

用料  

芸豆泥的做法  

1. 白芸豆200克  清水浸泡过夜后 淘洗干净 （我是晚上泡上  第二天上班了  就换了水  泡上放冰箱了一天  晚上回来开始做）锅里放清水  加一丢丢小苏打（为了去皮容易）倒入泡好的芸豆  水开后煮五分钟  关火  闷着直至温度能下手就行  剥掉豆皮

2. 把去皮的豆子放入高压锅 加清水没过豆子就行  不用太多  选煮豆功能 静待吧

3. 选个深些的盆子  把纱布袋套上  煮好的豆子直接过滤到里面   然后  就是大力士操作  挤水挤水再挤水  挤的越干  后面炒的时间越短  嘿嘿

4. 为了缩短炒制时间 我也是尽力了  得到这些豆泥（纱布袋里难免有些小残留 不过我也很小心 不舍得浪费一点点  残留最多10几克）

5. 我用的电陶炉 不粘锅  小火（我的电陶炉放600瓦）放入挤过水的豆泥加入配料里的白砂糖 奶粉 翻拌均匀 再加入水怡 炒至豆泥抱团  不沾锅  然后关火  加入黄油和玉米油  翻拌均匀  油分充分吸收 不沾锅不沾刮刀  完成🤔☺️成品很细腻哈
   

小贴士

喜欢芸豆泥 是因为它太百搭  桃山皮月饼饼皮也可  做馅料的话  再稍微加辅助配料就可  想调色也是很OK  纯属记录  ☺️