芸豆卷烹饪方法窍门 如何做芸豆卷才好吃

去年秋天去北京，好朋友请我吃北京小吃，芸豆卷入口的那一刻，那种细腻甜香的口感和味道让我从此再难忘记！回到上海总想寻找这种味道，却遍寻不到，那就自己动手吧。

用料  

芸豆卷的做法  

1. 白芸豆泡水过夜，去皮，放入蒸锅蒸40分钟

2. 蒸好的芸豆放入小美主锅，1分钟速度10打成粉（30秒暂停一下，把锅壁上的芸豆粉刮下来）同时将黑白芝麻混合放入烤箱烤5-8分钟，注意观察不要烤糊，将白砂糖拌入烤好的黑白芝麻备用

3. 保鲜膜铺平，芸豆粉放到保鲜膜上，再盖一层保鲜膜用擀面杖擀平，将上面一层保鲜膜揭掉，在芸豆粉两侧边缘一指半的位置分别用裱花袋挤一条豆沙在上面。

4. 把整张保鲜膜放在寿司帘上，从两边把红豆沙包紧，两边一起往中间卷，到中间留一条空隙放入拌好的黑白芝麻白砂糖，用寿司帘按卷寿司的手法将整个芸豆卷卷紧实。

5. 把芸豆卷去掉两头，切成一指宽的小块，摆入盘中，可以吃啦！