想办法用掉做月饼馅没用完的白芸豆泥,忽略我乱挤的造型😂
用料
纯白芸豆泥 | 240克 |
中筋面粉 | 60克 |
糖(我用的木糖醇) | 30克 |
盐 | 2克 |
泡打粉 | 4克 |
植物油 | 20克 |
可可粉(可不加) | 10克 |
芸豆饼(消耗白芸豆泥)的做法
准备240克无糖无油的纯白芸豆泥。
白芸豆泥的做法:白芸豆提前一晚泡水,第二天体积涨到两倍以上后去皮,加水煮软,捞出后放入纱布中挤出剩余水分。在白芸豆泥中加入60克面粉、30克木糖醇(若用普通糖,由于比木糖醇甜可减5克)、2克盐、4克泡打粉、20克植物油搅拌均匀。
喜欢巧克力味的可以再加10克可可粉。装入裱花袋挤成4cm直径左右的小圆饼,烤箱上下火120℃烘烤20分钟,可得并不怎么脆的甜咸口味小饼干。
小贴士
做出来的饼干吃起来并不脆,故而应该也可以再加少量粉类变成不太粘手的状态上锅煎熟。