用料
草鱼块 | 500克 |
老豆腐 | 500克 |
生姜 | 2片 |
葱花、蒜末 | 少许 |
干辣椒 | 几个 |
豆豉 | 30克 |
生抽 | 3汤勺 |
白糖 | 少许 |
土豆淀粉 | 1茶匙 |
食盐 | 适量 |
豆豉焖鱼块豆腐的做法
草鱼顺脊骨片成两半,去头去骨,切2~3厘米宽的块,在锅中煎至两面金黄备用。
豆腐切成2厘米见方的块。
把豆豉剁碎。姜切片,葱切小段,蒜切末。干辣椒切成小段。热锅凉油,油热后下姜片、蒜末和豆豉爆香,放鱼块,加生抽和糖调味,倒入250克开水 ,盖上锅盖小火炖10分钟。
放豆腐,小火焖至收汁,撒上葱花出锅。