猪肘有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。焖炖了两个小时的猪肘不油不腻,入口即化。
用料
干辣椒 | 3-4个 |
冰糖 | 50克 |
姜 | 3-4片 |
花椒、八角、桂皮、香叶 | 各10克 |
盐 | 10克 |
入口即化的红焖猪肘的做法
锅中放入油,将肘子表面煎至金黄,加盐和黑胡椒调味儿
大家也可以放进油锅里炸一下1分钟即可,省时省力就是不省油将上述辅料(干辣椒、冰糖、花椒、八角、桂皮、姜)放入锅中
加入4勺老抽and 4勺生抽后,再加入鸡精与4勺白糖~
锅中倒入水没过肘子,加入2片香叶/肉桂叶,加辣椒籽和适量盐
大火煮沸烧开后转小火盖上锅盖,炖个2~3小时,入口即化的大肘子就做好了
小贴士
肘子加入几片山楂片可以让肘子更加嫩滑哦